Об алкоголе в Финляндии
Финны пьют алкоголь немногим более 9 литров на человека в год, что находится на европейском уровне. При этом соблюдают в основном скандинавские и европейские обычаи. Национальных особенностей меньше, чем можно предполагать, имея в виду, что финны имеют репутацию пьянствующего народа.
Наиболее заметная особенность – это относительно большое потребление крепких напитков и связанное с ними стремление к опьянению. В последние годы значительно более широкое распространение получило употребление слабых алкогольных напитков, что внесло более утонченные черты в культуру пития. На бизнес-ленчах употребление алкоголя значительно сократилось с прежних времен, а на ленчах служащих оно еще реже.
Формы употребления алкоголя разные в зависимости от социальной группы, а частично и от региона. Воздействие среднеевропейской и средиземноморской алкогольной культуры чувствуется, прежде всего, в поведении молодых взрослых в городе, представителей среднего класса или высшего слоя среднего класса, а также старших возрастных групп, имеющих более высокое образование: во многих случаях вино отстраняет крепкие напитки, растет число членов винных клубов, в семьях устраиваются дегустации вин, а оценки винных колонок журналов повышают продажу рекомендованных вин.
Импорт вин и других алкогольных напитков и торговля ими находится в руках большей частью государственного предприятия «Алко», и частные лица могут покупать эти напитки только в его магазинах, за исключением слабого пива и сидров. «Алко» даже в международных масштабах крупный закупщик вин, в магазинах которого имеется большой, а в географическом смысле широко охватывающий выбор вин всех сортов, в том числе самых высококачественных. Многие рестораны импортируют вина прямо от зарубежных производителей.
В семьях вино обычно пьют в конец недели, но когда угощают гостей или едят в ресторане, вино играет важную роль. Часто, а если хозяева финляндские шведы, то почти всегда, гостю уже с закуской предоставляется возможность познакомиться со «шнапсами», рюмочками водки или аквавита, которые по общему мнению особо хорошо подходят к холодным рыбным блюдам, а с раками являются обязательными атрибутами. Среди финляндских шведов принято петь короткую песенку перед каждой рюмочкой. На более крупных мероприятиях присутствует особый «мастер тостов», который определяет промежутки между шнапсами и запевает песни. Этикет финноязычных скуднее и проще по структуре, но в настоящее время имеются застольные песенки и на финском. Со шнапсами обычно пьют минеральную воду, иногда и пиво, которое вообще пользуется популярностью среди финнов и в качестве застольного напитка.
Пивом также утоляют огромную жажду, которая возникает в бане.
Гость может относиться к финским обычаям употребления алкоголя в соответствии со своими склонностями. Ему не обязательно выпивать рюмки шнапса до дна, хотя сосед по столу так делает: достаточно поднять рюмочку и прикоснуться к крепкому напитку губами.
Никого не удивляет и то, если кто-нибудь хочет за столом или в какой-либо другой ситуации вместо алкоголя пить минеральную воду или безалкогольные вина. На ленче эти напитки уже отчасти господствуют, и имеют спрос и на других мероприятиях. Среди молодых взрослых, пить с целью опьянения становится социально менее приемлемым, и идея о вине как о «напитке мудрецов» завоевывает себе место. Безалкогольным альтернативам благоприятствует и законодательство страны, которое весьма строго относится к нетрезвым водителям машин и предусматривает наказание даже за очень низкое содержание алкоголя в их крови.